1) если нет ресайза в конец тела картинке вписываешь свой ивал код.
2) при ресайзе делать как писал 0x416d73, погуглив найдешь его статью.
3) в exif пихать ивал код.
Если ты имеешь ввиду при заливке картинке, чтобы выполнялся пхп код, тут вариаций мильен. От mime, кривых регулярок (php.jpgxuu), нулл байта и т.д.
Формулируй вопрос подробней.